Тарталети с маслен лимонов крем и праскови

Маслото, захарта, киселото мляко и есенцията ванилия се разбиват. Прибавя се брашно до получаване на тесто. Посолява се с 1 щипка сол. Тестото се оставя да стегне за 30 минути, покрито с фолио.

След това се разделя на малки топки, които се притискат и се слагат в намазнени форми за тарталети. Дъното на тестото се надупчва с вилица. Тарталетите се пекат в загрята на 200 градуса фурна за около 10 минути. След това се оставят да изстинат.

Яйцата и захарта се разбиват с миксер. Прибавя се лимоновият сок и кремът се вари на водна баня за около 6 минути, при непрекъснато бъркане. Когато се сгъсти, се сваля от котлона и се добавя маслото. Отново се разбърква, докато маслото се разтопи.

Когато кремът изстине, се пълни в готовите тарталетени форми.

Прасковите се почистват и се нарязват на резени. С тях се украсяват готовите тарталети с лимонов крем.