Спаначена супа с елда, сушени гъби, праз лук и доматено пюре
Продукти:
Рецепта:Елдата се измива и се накисва във вода за около 2 часа. Сушените гъби се накисват в топла вода за половин час. Нарязаните лук, моркови и праз се задушават в загрят зехтин. Налива се водата от сушените гъби и се добавят подправките – сол и черен пипер. След около 5 минути се прибавя елдата и се налива още гореща вода. Супата се оставя за къкри на тих огън около 15 минути. Брашното се разтваря в доматеното пюре и малко горещо вода. Сместа се изсипва в супата и се разбърква. Оставя се на изключен котлон, похлупена, за няколко минути. Спанакът се нарязва на ивици / ленти. Супата се разпределя в купички и във всяка порция се слага спанак, 2 лъжици сушени гъби, малко зехтин, малко сок от лимон, мащерка и сол на вкус. |
