Панирани калмари в пшеничено и царевично брашно със сос Ремулад

Калмарите се измиват и се нарязват на кръгчета. Бялото брашно и царевичното брашно се смесват с 1 щипка бакпулвер и сол на вкус.

В друг съд се разбиват яйцата и внимателно се слагат при сместа с брашното, като се разбъркват добре, докато се получи каша.

Калмарите се потапят в сместа и се пържат в сгорещено олио, след което се отцеждат върху кухненска хартия.

Киселите краставички се нарязват на ситно и се смесват с наситнените каперси и копър. Прибавят се към сместа от майонеза, горчица, бял пипер, лимонова кора и сол. Сосът се разбърква добре.

Калмарите се сервират със соса Ремулад.