Оризова салата с айсберг, калмари и гъби

Оризът се сварява в подсолена вода до пълната му готовност. Най-подходящ за салата е дългозърнестият ориз.

През това време във вряща подсолена вода се пускат и нарязаните на шайби калмари. Щом са сварени се изваждат с решетъчна лъжица и се отцеждат.

Гъбите се измиват, нарязват се на полумесеци и се изпичат в сух тиган до готовност.

Салатата айсберг се измива, отцежда и се накъсва на парченца. Овкусява се със зехтин, лимонов сок и сол. Смесва се със сварения ориз, разбърква се и се разпределя в порционни чинии.

На върха на всяка порция се поставят готовите калмари, изпечените гъби и салатата се поръсва с черен пипер. Сервира се веднага.