Бързи и лесни домашни бъркани мекици (от бъркано тесто) с кисело и прясно мляко, суха мая и сода

Содата се слага в киселото мляко, а маята и захарта – в прясното. Двете смеси се разбъркват и се смесват. Яйцето се разбива леко и заедно с олиото се добавят.

В брашното се прави кладенче и се изсипва солта. Разбърква се и се добавят течните смеси. Тестото се омесва и се завива или се слага в найлонов плик. Оставя се да втаса около час.

С намазнени ръце се оформят мекици, които се пържат на маслена баня (около 300 мл мазнина). Мекиците се пържат до златисто от двете страни, след което се оставят да се отцедят от мазнината върху кухненска хартия.