Брускети / сандвичи с песто от рукола, сирене моцарела и прошуто

Първо се приготвя пестото, като руколата, кедровите ядки, пармезанът и чесънът се пасират до хомогенност. Постепенно се налива зехтинът. Разбърква се добре и се оставя да се охлади.

Оребрен тиган се загрява. Главата чесън се разрязва на две и се запича за няколко минути. Когато омекне, с нея се натъркват филиите и се поръсва със зехтин. Запичат се на тигана, докато станат хрупкави.

Всяка филия се намазва с песто и се нареждат резени моцарела. Отгоре се слага по един слайс прошуто.