Консервирано пилешко месо със сол в буркани (зимнина)

Пилешкото месо се нарязва и се овкусява със сол и черен пипер, след което се разбърква много добре.

В буркани се слагат дафинови листа и зърна черен пипер. Плътно се нареждат парчетата пилешко месо. Налива се вода, която не трябва да стига до края на буркана.

В тенджера се слага кърпа. Бурканите се затварят с капачки и се нареждат в тенджерата. Налива се вода, която да покрива около 3 см от бурканите.

Щом водата заври, тенджерата се затваря с капак. Месото се вари час и половина.

След това котлонът се изключва и бурканите се обръщат с капачките надолу. Така се оставят да изстинат във водата в която са врели.