Картофено пюре със синьо сирене и заквасена сметана

Картофите се обелват, нарязват на едро и сваряват в подсолена вода. Докато са още топли се поставят в голяма купа.

Синьото сирене се настъргва върху горещите картофи. Щом леко се разтопи се добавя заквасената сметана и всичко се намачква.

Добавя се топла вода на малки порции, така че пюрето да стане с желаната консистенция.

Овкусява се със сол и пипер.

Така приготвеното пюре е идеална гарнитура за риба и бяло месо.