Пилешка супа с бутчета, тиквички, лук, морков, целина, чесън и домат

Пилешките бутчета се сваряват в подсолена вода. Добавят се ситно нарязаната мащерка и една глава нарязан на ситно лук. Когато месото е готово се изважда и бульонът се прецежда.

Пилешкото месо се накъсва. Настърганите морков, домат, целина, лук и чесън се задушават в тенджерата в малко зехтин и след 3-4 минути към тях се добавя бульонът. Супата ври на слаб огън до омекване на зеленчуците. Посолява се на вкус.

Тиквичките се нарязва на кубчета и се добавят към супата. Оставя се да се свари за 7-8 минути и се добавя месото от бутчето. Супата ври още около 10 минути и се овкусява с пресен копър.

Приготвя се застройка, като за целта киселот мляко, жълтъкът и малко от бульонът се смесват и разбъркват. Постепенно се добавя още бульон, така че двете смеси да станат със сходна температура. Накрая застройката се сипва в супата, разбърква се и се сваля от котлона.