Пържени вегетариански топчета от ориз със сирене моцарела и пармезан

Оризът се сварява предварително. Свареният ориз се смесва с яйцето, половината галета, настъргания пармезан, наситнения магданоз, сол и черен пипер.

Разбърква се добре до получаване на лепкава смес и се оформят топки, като в средата на всяка се поставя моцарела. Оризовите топчета се овалват в останалата галета и се пържат в сгорещено олио за няколко минути до златиста коричка.