Каша от спанак с яйца, брашно и прясно мляко

Спанакът се измива старатално, нарязва се грубо и се бланшира за 2-3 минути. Изважда се и щом изстине се нарязва на ситно.

Лукът за нарязва на ситно и се задушава за кратко в малко олио, след което се поръсва с брашно и се разбърква.

Яйцата и прясното мляко се разбиват до получаване на еднородна смес. Сипват се при лука и брашното. Сместа се овкусява със сол и пипер и се бърка непрекъснато, докато кашата се сгъсти. Щом това стеане се добавя спанакът, разбърква се и се сваля от огъня.

Сервира се веднага.