Ориз пилаф с лук, тиквички, печени червени чушки, чесън и магданоз

Лукът се нарязва на ситно, а 2 от тиквичките – на кубчета. Зехтинът се загрява в дълбок тиган, слага се нарязаният лук и се запържва за 3 минути.

Оризът се изсипва в тигана при лука и се пържи, докато стане стъклен. Поръсва се с кърито и се запържва още минута. Наливат се 600-750 мл вода. Изсипват се нарязаните на кубчета тиквички и се посолява. Къкри на тих огън, за да може оризът да поеме течността.

Печените червени чушки се нарязват на малки парчета, магданозът и чесънът – на ситно, и всичко се добавя към почти готовия ориз.

Третата тиквичка се нарязва на филийки, които се бланшират. Ястието се сервира, като оризът се оформя с помощта на метален пръстен и се завива с бланширана филийка от останалата тиквичка.