Яхния от телешко месо и зеленчуци - зелен фасул, грах, арпаджик, картофи и моркови с пресен лук

Телешкото месо се нарязва на парчета и се запържва в сгорещено олио. След няколко минути се разбърква и се оставя настрана.

Нарязаният на едро лук се запържва в същата мазнина и когато омекне, се прибавят нарязаните моркови, арпаджик и доматеното пюре.

Месото се връща към ястието и се налива гореща вода, колкото да покрие продуктите. Посолява се на вкус и когато кипне, ястието се задушава за около половин час.

Картофите се нарязват на кубчета и се задушават за около 20 минути, след което се прибавят грахът и фасулът. Налива се гореща вода и ястието се задушава за още 10 минути.

Подправя се със стрита мащерка и накълцан магданоз.