Лесен кекс (сладкиш) с крем от сирене рикота (или извара), пудра захар, какао, сладко от череши и орехи

В купа се смесват и разбиват омекналото масло и пудрата захар. След като се получи пухкава смес, едно по едно се прибавят яйцата, като бъркането продължава. Брашното се пресява и се слага в купата заедно с какаото. Добавят се и счуканите орехи. Сместа се разбърква хубаво до хомогенност.

В друга купа се слагат сиренето рикота и пудрата захар. Разбъркват се с телена бъркалка, след което се прибавя едно яйце и отново се разбърква.

Форма се покрива с хартия за печене. В подготвената форма за кекс се изсипва половината от кафявата смес, а върху нея се изсипва сместа с рикота. Слагат се по няколко цели черeши от сладкото, след което отгоре върху сместа за кекса се изсипва останалата половина от кафявата смес.

С помощта на лъжица двете смеси се объркват с плавни движения на няколко места, за да се получи украса. Кексът с рикота се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 50 минути.