Гъбена супа (чорба) с ориз, лук, магданоз и червен пипер

Лукът се изчиства, нарязва на дребно и се задушава в мазнината. Поръсва се с червения пипер и се разбърква.

Предварително почистените и нарязани на ивички гъби се бланшират във вряла вода, отцеждат се и се прибавят към лука.

Долива са 1 л. гореща вода, слага се сол на вкус и ястието се вари до омекването им. Малко преди да са готови към тях се добавя почистеният, измит и отцеден ориз.

След като супата е готова се отстранява от котлона и се наръсва със нарязан на дребно магданоз. Овкусява се с оцет или лимонов сок.