Свински пържоли със сметана и гъбен бульон от печурки, кладница и манатарки печени на фурна

Свинските пържоли се начукват, овкусяват се със сол и черен пипер. Оставят се за един час да престоят. След това пържолите се запържват от двете страни в малко мазнина за кратко, колкото да променят цвета си. Слагат се в намазнена тава.

Трите вида гъби - кладница, печурки и манатарки се почистват, нарязват се и се задушават в сгорещено масло. Добавят се бульонът и сметаната, при непрекъснато бъркане. Прибавят се сол, черен пипер и индийско орехче. Когато сосът започне да ври, се отстранява от котлона и с него се заливат пържолите.

Пекат се около час в загрята на 180 градуса фурна.

Забележка - ако не разполагат с пресни или замразени манатарки, може да ги замените около 20г сушени.