Лимонов мус / крем от извара, захар и бита сметана с желатин

Желатинът се накисва във вода, най-добре студена. Лимонът се изстисква на сок и заедно със захарта и настърганата му кора се кипва. Сваля се от котлона и се добавя разтвореният желатин, като се бърка докато се смесят напълно.

Сметаната се разбива с миксер и към нея се добавя изварата. Добави се и свареният захарен сироп и се разбърква до получаване на гладък крем.

Мусът се оставя в хладилника за 2-3 часа докато стегне.