Зелен боб яхния с телешко месо и зеленчуци - грах, арпаджик, моркови и картофи

Телешкото месо се нарязва на парчета. Запържва се леко в сгорещено олио. След няколко минути се разбърква и се оставя на страна.

В същата мазнина се слага масло да се разтопи и в него се задушава лукът – нарязан на едро, а когато омекне се добавят нарязаните моркови и арпаджика. Добавя се доматеното пюре и всичко се разбърква. Прибавя се месото. Налива се гореща вода, колкото да покрие продуктите и ястието се посолява на вкус. Когато кипне, се оставя да се задуши за около 30 минути.

Картофите се нарязват на кубчета и се добавят. След 20 минути се слагат и грахът и фасулът, долива се гореща вода и ястието се оставя да се задуши за още 10-15 минути. Когато е готово се поръсва с мащерка и накълцан магданоз.