Печени сладки картофи с босилеково песто и авокадо на фурна

Фурната се загряна ва 180 градуса. Сладките картофи се измиват с четка и се нарязват на парчета. Заливат се със зехтин, завиват се във фолио и се пекат около 40 минути или докато омекнат. Тиквените семки се запичат на сух тиган. Авокадото се обелва, нарязва се на кубчета и се полива със сока на половин лимон. Добавят се авокадото към сладките картофи, поръсват с тиквени семки и се поднасят с песто.