Задушено телешко месо със сметана и бекон в гърне

Телешкото месо се нарязва на кубчета, овалва се и се запържва в сгорещеното масло. Настъргва се на ренде целината и корените от магданоз, а лука се нарязва на пръстени и се смесват с нарязания на кубчета хляб. Поръсват се със зърната черен пипер, сол и счукан розмарин. Нарязва се на ситно магданоз, бекона - на ивички. На дъното на гърнето се слага бекон, върху него черен пипер и сол и се покрива със зеленчукова смес. Поръсва се с магданоз. Редуват се по този начин продуктите, докато свършат. Налива се бульона, пускат се зърната черен пипер и се похлупва гърнето. Слага се го в студена фурна и се готви на умерен огън до готовност.