Картофено руло с кисели краставички и кашкавал на фурна

Измитите картофи се сваряват в подсолена вода. Обелват се и щом изстинат, се настъргват на едро. Прибавят се половината яйца, галетата и черният пипер и се омесва картофено тесто. Разстила се върху хартия за печене, намазана с олио. Морковите се сваряват заедно с 2 яйца, след което се обелват и настъргват. Добавя се ситно нарязаният магданоз, овкусява се с малко сол и сместа се слага в единия край на разстланото тесто. Навива се на руло и без хартията се слага в предварително намазана с олио тава. Рулото се намазва с последното разбито яйце и се поръсва с настъргания кашкавал. Пече се 30-40 минути във фурна, загрята на 200 градуса. Сервира се с киселото мляко.