Кнедли от картофи и яйца

Картофите се сваряват и обелват. Още топли се пресоват. Прибавят се брашното, яйцата, солта и подправките. Омесва се тесто. Поръсва се масата с брашно и се овалват дълги пръчици от тестото, които се нарязват на 2-3 см дължина. Пускат се във вряща подсолена вода и се захлупват с капак. Врат, докато изплуват над водата. Това показва, че са готови. Изваждат се с решетъчна лъжица. Кнедлите могат да се прибавят към бульони и готови супи.