Бистра супа / чорба със спанак, зелен лук, пилешко месо от бут, ориз, пащърнак и лимон

Спанакът се измива старателно. Морковът, пащърнакът целината и пресният зелен лук се почистват и режат на дребно.

Пилешкото бутче се слага в тенджера. Наливат се 2 ч.ч. вода. Бутчето се вари 30 минути. После се изважда, обезкостява се и се накъсва.

Бульонът се прецежда. Тенджерата се измива. Пилешкото се накъсва на дребно. Слага се в тенджерата, заедно с подготвените зеленчуци. Налива се прецеденият бульон. Доливат се 2 ч.ч. вода. Съдът се похлупва. Супата се готви на слаб огън.

Листата пресен спанак се накъсват. След около 30 минути варене, супата се отхлупва. Добавя се спанакът, 1 ч.л. сол и оризът. Супата се разбърква и се похлупва отново. Готви се 10тина минути, докато набъбне оризът.

Оставя се да къкри на изключен котлон.

Лимонът се изстисква и сокът се слага в ястието.

Супата се сервира гарнирана с лъжица заквасена сметана.