Салата от патладжан и тиквички с пармезан, крема сирене и сос ремулада от майонеза и кисели краставички

Патладжаните се изпичат и обелват. Тиквичките се разполовяват по дължина и се изпичат. Всичко се нарязва на кубчета. В купа се смесват ремуладата, счуканият чесън, настърганото сирене Пармезан, сиренето Крема, магданозът, сокът от лимона и зехтинът. Подправя се с черен пипер и сол, и се изсипва при зеленчуците. Обърква се добре и се оставя да престои няколко часа в хладилник.

Приготвя се сос ремулада, като се смесват майонеза, ситно нарязани кисели краставички или друг вид кисела туршия, горчица и захар.

Преди сервиране салатата се смесва с дресинга.