Кюфтенца от свинска кайма с кашкавал и морковена панировка

Почистените моркови се слагат да се варят в подсолена вода. През това време каймата се омесва с настърганите лук и кашкавал, добавя се и накиснатата и отцедена филия хляб и яйцето. След като се омеси, каймата се оставя да престои 30 минути в хладилник. След това се оформят кюфтенца. Морковите се изваждат и отцеждат. Настъргват се и се смесват с разбитите яйца, сол на вкус и галетата. В тази смес се овалват кюфтенцата, като внимателно се притиска панировката към тях. Слага се олио да загрява в дълбок тиган. Кюфтенцата се изпържват до златисто.