Сладка юфка с крем ванилия с прясно мляко и глазура

В намазана с мазнина 1-2 супени лъжици тава се слага юфката и се поръсва с останалата мазнина. Запича се леко в умерена фурна. Изважда се и се залива с крема който се приготвя по следния начин: 700 мл от млякото и захарта се загряват до завиране. Отделно се разбиват жълтъците с брашното и нишестето в останалото мляко, които се добавят с енергично бъркане към врящото мляко. Когато крема се сгъсти се сваля от котлона и се залива горещата юфката, оставя се на хладно да се охлади. През това време се приготвя глазурата - белтъците се разбиват на пяна, заедно със захарта и щипката сол. Бият се до получаване на пухкав крем. След това белтъчният крем се намазва върху корите и крема и се слага в загрята на 200 градуса фурна за съвсем кратко време - само да покафенее и се запече малко белтъка. Сервира се поръсена с пудра захар, канела или само с шоколадови пръчици. За по силен ванилов вкус може да заместите брашното с цяло нишесте или по стария начин 1 ванилия.