Зехтинът се загрява. Слагат се лукът и чесънът и се разбъркват 1-2 мин. Слагат се леко посолените котлети и се запечатват по 1 мин. от всяка страна, докато леко се зачервят. Изваждат се и се слагат в тавичка. Към лукът и чесънът се слагат чушките, каперсите, и селърито и се разбъркват 1-2 мин. Прибавят се маслините, разбъркват се. Сипва се виното и се оставя да поври, докато почти напълно се изпари. Сипват се доматеното пюре и доматчетата, разбъркват се още 1-2 мин. Сипват се консервираните домати. Всичко се оставя да поври, докато сосът се сгъсти. Разбърква се с босилека, подправят се със сол и пипер на вкус. Котлетите се заливат със соса и се слагат във фурната за 10 мин. на 190° С. През това време пастата се сварява според указанията на опаковката. Отцежда се, като се запазва част от водата, в която е варена. Пастата се разбърква със соса от печенето на рибата и ако има нужда се сипва малко от водата от варенето ѝ, за да е по-сочна. Сервира се с котлетите.
Печена риба паламуд във фолио по гръцки с марината от мед и подправки на фурна в йенско стъкло / тава / тенджера
