Босилекова паста - Песто Дженовезе (сос Песто)

Класическата рецепта за песто изисква то да се приготви в мраморно хаванче, но днес може да се приготви и в хаванче от друг материал, както и в блендер.

Босилекът се намачка, заедно с чесъна, кедровите ядки и сол. Към получената каша се прибавя пармезанът. Разбърква се добре.

Добавя се малко по малко зехтин при непрекъснато бъркане. Полученият сос Песто може да се използва веднага или да се съхрани в бурканче.