Мадридска чеснова супа с телешки бульон

Бульонът се кипва. Хлябът се нарязва на тънки кубчета. Чесънът се нарязва на ситно и се пасира с половин чаена лъжичка сол. В тиган за загрява зехтинът и в него се слага чесънът. Хлябът се пържи до златисто, посипва се с пипер и се изважда от тигана. Кипва се 1 л вода, в която се добавят останалите сол и оцет. Яйцата се разбиват в отделен съд и се прибавят постепенно към кипящата вода. За 3-4 минути те се втвърдяват. Парченцата хляб се поставят в горещ супник и се заливат с бульона. Готовите яйца се изваждат от водата, поставят се в супата и се посипват със зелен лук.