Салата от запечена тиква с кускус и сирене

Фурната се загрява на 190 градуса. Тиквата се почиства и се нарязва на големи парчета. Смесва се с лютата чушка, кимиона и мащерката. Поръсва се с 1 сл зехтин. Посолява и се слага във фурната за 45-50 минути, докато се опече.

През това време кускусът се залива с гореща вода така, че водата да покрива кускуса с 1 см. Оставя се за 10 минути. Ако не абсорбира всичката вода се отцежда.

Кускусът се смесва с приготвената тиква. Добавя се сиренето, нарязано на кубчета, останалият зехтин, сока от лимон и малко настъргана кора.

По желание се поръсва със запечени тиквени семки.