Бриош със суха мая

Сухата мая се прибавя към топлата вода със захарта в кухненски робот. Оставя се настрани за около 10 минути. Прибавя се сол, 3 яйца и брашното. Разбърква се. Добавя се маслото. Тестото се премества в купа и се оставя да втаса за 2 часа. С набрашнени ръце тестото се натиска надолу, след това се оставя да втаса за поне 4 часа. Фурната се загрява на 190 градуса. Разделя се на 12 равни части. Оформят се топчета. Отгоре се намазват с разбито яйце и се оставят отново да втасат за 2 часа. Пекат се за около 25 минути.