Печени понички с прясно мляко и пудра захар на фурна (със суха мая)

Маята се разтваря с 1 сл брашно и 1 сл захар в 50 мл топло прясно мляко. Покрива се и се оставя да втаса за 10 минути. Останалото мляко се загрява, в него се разтваря маслото и останалата захар. В купа се пресява брашното и солта. Прави се кладенче в средата и в него се изсипва разбитото яйце, втасалата мая, млякото с маслото. Замесва се гладко, еластично тесто. Поставя се в намазнена купа и се покрива. Оставя се да втаса за чад. Втасалото тесто се изсипва върху набрашнена повърхност, разточва се на кора с дебелина 1 см. С две различни по големина чаши се изрязват понички. Поставят се в постлана с хартия за печене тава. Покриват се с кърпа и се оставят да втасат за час. Пекат се 20-25 минути на 180 градуса. Оставят се да изстинат за 5 минути. Разтапя се масло, с което се мажат поничките и след това се поръсват с пудра захар.