Манастирски гювеч със свинско месо, гъби, ориз, домати и чушки

Месото се нарязва на парчета и се запържва леко с 2-3 с. л. олио в дълбок тиган, след което се изважда. В същата мазнина се запържва ситно нарязаният лук, прибавят се част от доматите и червения пипер. Месото се връща в тигана, посолява се и залива с гореща вода и виното. Оставя се да заври. Тогава се прибавят гъбите, а след 10 минути и чушките, нарязани на ивици. Като омекнат месото и гъбите, се прибавя останалото олио и измития и изчистен ориз. Ястието се прехвърля в гювеч и се пече. Десетина минути преди да се извади от фурната, се прибавят останалите домати, нарязани на едро. Готовият гювеч се поръсва със счукан пипер и ситно нарязан магданоз.