Ризото с калмари, тиквички, сос Песто, бяло вино и течна готварска сметана

Оризът се запържва в зехтин за няколко минути. Добавя се нарязаният лук и се готви още 2 минути. Смесват се виното и бульонът и постепенно се добавят към ориза. Когато течността попие, се прибавят калмарите и разбитата сметана. Когато калмарите са почти готови, се добавя нарязаната тиквичка и се задушава до готовност. Накрая се слага пестото и настърганият пармезан. Ястието леко се посолавя, разбърква се и се сваля от огъня. Захлупва се и се оставя малко да престои, преди сервиране.