Маята се разтваря в топлото прясно мляко, заедно със захарта и 1 с. л. брашно. Оставя се да шупне. В пресятото брашно се добавя сол, разбитото яйце, олиото и шупналата мая. Замесва се меко тесто и се оставя 15 минути да почива. Тестото се разделя на 12 равни части. Всяка се разточва на кора. Откъм едната страна, от половината надолу, се нарязват ленти с ширина 1 см. До края на другата страна се намазва с крема сирене. Навива се на руло, като се започне откъм страната с крема сиренето. Оформя се охлюв и се слага в гнездата на форма за мъфини, намазани с олио. Оставят се да престоят 15 минути. Охлювите се намазват с леко разбито яйце и се поръсват със сусам. Пекат се при температура 200 градуса.
Солени мъфини със сирене и кашкавал
