Домашен хляб с квас

Сухите съставки се разбъркват и се прави кладенче. В него се изсипва кваса и се бърка, като от време на време се добавя вода. Когато водата е усвоена, се започва да се меси. Трябва да се получи меко тесто. Тестото се слага в съд и се покрива с кърпа. Оставя се на топло място за 30 минути. Отново се премесва. И се оставя за още 30 минути. Това се прави общо три пъти. Тестото се разпределя в няколко набрашнени съда и се оставя за последно втасване. Фурната се загряна на 230 градуса. Хлябът се слага да се пече, като след 10 минути фурната се намаля на 190 градуса и се пече още 30 минути. Готовият хляб се оставя да изстине, преди да се разреже.