Задушена пържена риба мерлуза със сос от магданоз

Почистената измита. отцедена и нарязана на филии риба се залива с оцета и се посолява. След 1 час се изцежда и е овалва в смес от брашното, солта и смления черен пипер. Пържи се в сгорещената мазнина от двете страни до зачервяване. В същата мазнина и малко вода се задушават ситно нарязаният лук и почистеният, измит, отцеден и ситно нарязан магданоз, залива се с оцета прибавя се сол, смлян черен пипер и вода и се вари на слаб огън. като се поръсва с 1 чаена лъжичка брашно. При сервиране изпържената риба се залива със соса.