Зеленчукова супа (чорба) с боб от консерва, спанак, прясно зеле, праз лук и сирене пармезан

Зеленчуците се нарязват. В тенджера се загрява зехтинът и се прибавят лукът, празът, морковите, чесънът, целината, мащерката, розмаринът и дафиновият лист. Осолява се и се разбърква. Готви се, докато зеленчуците омекнат. Добавя се спанакът и зелето и готвенето продължава, докато омекнат. Добавя се сол и черен пипер. Слага се доматеното пюре. Прибавя се бобът, водата, пармезанът. Осолява се и се оставя да къкри 30 минути.