Разделят се белтъците от жълтъците. Жълтъците се разбиват с половин чаена чаша захар, а белтъците - на пухкав сняг с 2 чаени лъжички захар. Към разбитите жълтъци се прибавят половината белтъци, след това ванилиите и постепенно при непрекъснато бъркане - смесените брашно и грис. Добавят се и останалите белтъци. Разбърква се добре. Сместа се сипва във форма за печене, намазана с масло и поръсена с грис. Пече се до златисто в предварително загрята на 180 градуса фурна. Сладкишът се оставя да се охлади и се залива със сиропа, приготвен по следния начин: карамелизира се захарта, премахва се от котлона и много внимателно се наливат 2 чаени чаши топла вода, връща се на котлона докато сиропът се свари. Готовият сладкиш се гарнира със сладкарска сметана.
Галактобуреко - гръцки сиропиран кекс / сладкиш / баница с бутер тесто, прясно мляко и грис за десерт
