Лесна памук погача с прясно мляко и суха мая

Във топлата вода се разтваря маята с 1 с. л. захар. Добавят се 2-3 с. л. брашно и сместа се оставя за 10 минути да се активира. В купа се пресява половината брашно, прави се кладенче по средата и в него се изсипва сместа с маята. Добавя се млякото и мазнината (маслото + олиото), солта и останалата захар. Омесва се еластично тесто, като постепенно се добавя брашното. Тестото се разточва на голяма окръжност, от която се режат ленти, като се започне от външния край без прекъсване до средата на окръжността. От лентата се оформя погача във вид на кръст, като краищата се преплитат. Питката се оставя да втаса 40-50 минути на топло, докато удвои обема си. Намазва се с жълтък + олио и се поръсва със сусам. Пече се около 180 градуса за около 40-50 минути.