Великденски телешки език на руло, залят със сметана

Почистеният и измит език се сварява в подсолена вода, обелва се и се разрязва от едната страна по дължината. Отделно накиснатият в прясно мляко хляб се поставя в съд и към него се прибавят подправките, кравето масло (25 г) и твърдо сварените яйца, нарязани на малки парчета. След разбъркване, сместа се поставя в езика, който се завързва със здрав конец, намазва се с масло, увива се в хартия и се пече в умерена фурна. Опеченият език при сервиране се залива с разбитата сметана.