Великденски козунак със стафиди, орехови ядки, ром и канела

В 100 мл прясно мляко, затоплено до 30 градуса, се размива маята, прибавят се 5-6 с. л. от двойно пресятото брашно и 1 с. л. захар. Приготвя се рядко палачинкото тесто. Поставя се на топло място и след като шупне, се изсипва върху двойно пресятото брашно, заедно с останалите продукти ( останалото прясно мляко, захарта, солта, разбитите яйца, мас, настъргана кора от 1 лимон ). Омесва се тесто, което след като започне да отделя мехури, се завива в кърпа и се оставя да втаса на топло място. С намазаните с мас ръце тестото се разделя на три части и от всяка част се разточва дебела кора. Всяка кора се поръсва със смес от смлените орехи, канелата, почистените и накиснати в рома стафиди. Корите се навиват на рула и се оплитат. Плитката се поставя в намазана с мас тава и отново се оставя на топло място, за да втаса. Втасалият козунак се намазва отгоре с разбит в малко вода жълтък, поръсва се със захар и се пече в умерена фурна.