Салата от печени патладжани, чушки и пресни домати с чесън и лук

Патладжаните и чушките се измиват, правят се малки разреви или дупчици, за да не се спукат по време на печенето. Изпичат се до омекване във фурната заедно с главата чесън за около 30-40 минути. Слагат се в съд с капак и се оставят да се запарят 15 минути. През това време се попарват доматите и се обелват. Нарязват се на кубчета и сокът се отцежда. Патладжаните се обелват и се нарязват на кубчета. Чушките и чесънът се обелват и се накълцват на ситно. Всички продукти се смесват в голяма купа. Прибавят се ситно нарязаните лук и магданоз. Салатата се подправя с олио и зехтин, слага се сол на вкус, пипера и се разбърква добре.