Яйчено суфле с топено сирене, заквасена сметана и кашкавал

Разделя се белтъкът от жълтъка и белтъкът се разбива на сняг. Купичките, в които ще се прави суфлето, се намазват с масло и на дъното и се слага разбитият на сняг белтък. В средата се прави дупка и се слага заквасената сметана, отгоре се изсипва жълтъкът, посоляват се и се настъргва кашкавал. Отгоре се поръсва с чубрица. Покрива се с топеното сирене и се залива със сметаната за готвене. Фурната се загрява на 180 градуса. Купичките се поставят в тава с гореща вода и се пекат около 15 минути на водна баня. Украсяват се с резен домат и листенце босилек.