Запеканка от спанак със зеленчуци и яйца

В дълбока тава се слага спанакът, предварително бланширан и нарязан. Добавя се нарязаният на ситно зелен лук и доматите, нарязани на кръгчета. Морковите се настъргват и се добавят, заедно с нарязания джоджен и пресен чесън. Сипва се вода и олио и се овкусява със сол. Всичко се разбърква добре и се слага тавата във фурната, предварително загрята на 200 градуса, за около 30 минути. Щом зеленчуците омекнат, тавата се изважда отгоре се чукват яйцата. Ястието се връща във фурната за около 10 минути.