Печена риба скумрия на скара

Рибата скумрия се почиства, измива и подсушава. В кожата и се правят леки разрези.

Намазва със смес от олио и лимонов сок и се поръсва със смел от сол, чубрица и смлян черен пипер. Поставя се на хладно място, за да се маринова.

След 2 часа се потапя в олио и се пече на скара 10-12 минути (по 5 минути от всяка страна). Сервира се топла, с резенчета лимон.