Родопски клин с ориз и сирене

В тенджера се сварява ориза, като на 1 кафена чаша ориз се слагат 3 кафени чаши вода. Щом оризът поеме водата, се сваля от котлона и се оставя да изстине около 5 минути. Прибавя се прясното мляко, сиренето, разбитите яйца и щипка сол. В намазнена тавичка се слагат две кори една върху друга, изсипва се готовата плънка. Покриват се и с другите две кори и краищата се завиват така, че плънката да не изтече. Отгоре се нареждат на кубчета половината масло. Печете само на долен реотан около 20 минути. Когато основата се запече клинът се обръща в друга тава върху изпечената част. Нареждат се останалите кубчета масло и отново се слага във фурна за около 20 минути.