В тава се слага почистената и нарязана тиква, заедно с вода, виното, захарта, мащерката, медът, чесънът, сол и черен пипер. Тавата се покрива с фолио и тиквата се пече на 150 градуса. Морковите се обелват и нарязват на сламки. Задушават се, заедно с лукът. Всички зеленчуци, заедно с тиквата, се слагат в тенджера, заливат се с вода и се оставят да кипнат. След като заври, се прибавя течната сметана. Прибавя се и предварително свареният булгур. Супата се смила в блендер. Може да се украси с бейби спанак, по желание.
Варен булгур със спанак и орехи
