Сушени чушки пълнени с ориз и лук, сварени в зелев сок, поднесени с кисело мляко

Сушените пиперки се почистват, измиват и накисват в топла вода.

Киселото зеле се нарязва на ситно и се задушава във вода и малко олио.

Отделно ситно нарязаният лук се задушава в сгорещената мазнина и малко вода докато омекне. Към него се прибавят почистеният и измит ориз, смленият черен пипер, стритата чубрица, задушеното кисело зеле и ситно нарязаният магданоз.

Със сместа се напълват омекналите сушени чушки. Нареждат се в тенджера, притискат се с порцеланова чиния и се заливат със зелев сок. Варят се на слаб огън, в захлупена тенджера, до готовност.