Печено агнешко месо в гювеч с гъби, масло, домати, чесън и джоджен по добруджански

Обезкостеното и почистено агнешко месо се измива в студена течаща вода и след отцеждане се нарязва на ивици. Те се задушават в част от сгорещеното краве масло и малко вода. След омекване на месото се прибавят ситно нарязаният зелен лук, отделно задушените в останалото краве масло и малко вода гъби, обелените и ситно нарязани домати, ситно нарязаните джоджен и магданоз, черен пипер и сол. Ястието се изсипва в пръстен гювеч, залива се с топла вода и се пече в умерена фурна до готовност.